Ingrédients
Biscuit noisette:
3 Blanc d’œuf
35g de farine
70gr de noisette
70gr sucre glace
30gr de sucre en poudre
Croustillant chocolat blanc:
100 g de chocolat blanc
80 g de pâte de pralin
100 g de crêpes dentelle
Insert fraise:
125 g de fraises
60g de sucre à son goût
20 gr d’eau
3 feuilles de gélatine
Mousse vanille:
(crème anglaise+ crème montée)
-300ml de lait frais entier
– 3 feuilles de gélatine soit 6 grammes
– 1 gousse de vanille fendue en 2 et grattée, -100g de sucre semoule
-3 jaunes d’œufs
-200g de crème entière
Le glaçage miroir:
Biscuit noisette:
3 Blanc d’œuf
35g de farine
70gr de noisette
70gr sucre glace
30gr de sucre en poudre
Croustillant chocolat blanc:
100 g de chocolat blanc
80 g de pâte de pralin
100 g de crêpes dentelle
Insert fraise:
125 g de fraises
60g de sucre à son goût
20 gr d’eau
3 feuilles de gélatine
Mousse vanille:
(crème anglaise+ crème montée)
-300ml de lait frais entier
– 3 feuilles de gélatine soit 6 grammes
– 1 gousse de vanille fendue en 2 et grattée, -100g de sucre semoule
-3 jaunes d’œufs
-200g de crème entière
Le glaçage miroir:
