Instructions:
1. Préparez la génoise en séparant les blancs des jaunes d’œufs. Dans un bol, battez les jaunes avec 100 g de sucre jusqu’à ce que le mélange devienne crémeux.
2. Dans un autre bol, montez les blancs d’œufs en neige ferme. Incorporez délicatement les blancs dans le mélange de jaunes.
3. Étalez la préparation sur une plaque recouverte de papier sulfurisé et enfournez à 180°C pendant 10 à 12 minutes. Laissez refroidir.
4. Pendant ce temps, fouettez la crème liquide avec 50 g de sucre et le sucre vanillé jusqu’à obtenir une chantilly.
5. Dans un saladier, mélangez le mascarpone et le jus de citron. Incorporez la chantilly au mélange mascarpone délicatement.
6. Une fois la génoise refroidie, étalez une couche de crème mascarpone sur la génoise. Ajoutez les framboises éparpillées sur la crème.
