Bruschetta Avocat & Persil
Préchauffer le four à 200 °C (gril)
Trancher la baguette en 8 tranches d’1 cm d’épaisseur
Badigeonner chaque tranche avec 10 ml d’huile d’olive
Griller 3 à 4 minutes jusqu’à ce que le pain soit doré et croustillant
Préparer l’avocat
Couper les avocats en deux, retirer le noyau
Prélever la chair à l’aide d’une cuillère, la déposer dans un saladier
Écraser grossièrement la chair à la fourchette pour garder quelques morceaux
Hacher le persil
Laver et sécher le persil
Détacher les feuilles, les rouler en bouquet et émincer finement (chiffonnade)
Ajouter le persil à l’avocat écrasé
Assaisonner la préparation
Verser le reste d’huile d’olive (10 ml) sur l’avocat et le persil
Assaisonner avec le sel (5 g) et le poivre (2 g)
Mélanger délicatement pour obtenir une préparation homogène
Monter les bruschettas
Sortir les tranches de pain du four et laisser tiédir 1 minute
