Brochettes de Cabillaud & Légumes Croquants
Ingrédients :
500 g de filet de cabillaud (ou autre poisson blanc ferme), coupé en gros cubes
1/2 poivron rouge, coupé en morceaux
1/2 poivron jaune, coupé en morceaux
1/2 poivron vert, coupé en morceaux
1 oignon rouge, coupé en quartiers
2 c. à soupe d’huile d’olive
1/2 c. à café de paprika doux
1/2 c. à café d’ail en poudre ou frais haché
1 c. à soupe de persil frais ciselé
Sel & poivre
Pics à brochette (bois ou métal)
Étapes de préparation :
Préparer les légumes et le poisson
Coupez les filets de cabillaud en cubes réguliers (3-4 cm). Coupez les poivrons et l’oignon en morceaux de taille similaire pour une cuisson homogène.
Assaisonner
Dans un saladier, mélangez l’huile d’olive, le paprika, l’ail, le sel et le poivre. Ajoutez les morceaux de poisson et mélangez délicatement pour bien les enrober. Laissez mariner 10 minutes.
Monter les brochettes
Sur les pics, alternez : cube de poisson, morceau de poivron (rouge, jaune, vert), un peu d’oignon, et ainsi de suite jusqu’à épuisement.
Cuisson
Au barbecue ou plancha : cuire 10-12 minutes, en retournant régulièrement.
Au four : préchauffez à 200°C, déposez les brochettes sur une plaque huilée et enfournez pour 10-12 minutes. Terminez au grill 2 min si souhaité.
