Pour : 2 personnes
Préparation : 10 min
Cuisson : 6 min
Ingrédients
– 2 petits pains briochés (≈ 200 g)
– 1 avocat mûr (≈ 150 g)
– 50 g d’épinards frais
– 2 œufs extra-frais
– 1 c. à café de jus de citron (≈ 5 ml)
– 1 c. à soupe d’huile d’olive (≈ 15 ml)
– Sel fin
– Poivre du moulin
Étapes de préparation
Préparer l’avocat
– Coupez l’avocat en deux, retirez le noyau et prélevez la chair.
– Dans un bol, écrasez-la à la fourchette avec le jus de citron, une pincée de sel et un tour de moulin à poivre.
Rincer les épinards
– Lavez rapidement les feuilles d’épinards et séchez-les dans un torchon.
Pocher les œufs
