Préparation :
1. Préparation des légumes et du poisson :
Dans une cocotte, chauffez le fumet de poisson avec le bouquet garni. Ajoutez le fenouil, les pommes de terre et le safran. Faites cuire 15 minutes.
Incorporez les morceaux de poisson et laissez cuire doucement 8 à 10 minutes.
2. Aïoli safrané :
