Boulettes de riz farcies au fromage et au jambon (Arancini)
Ingrédients :
• 2 tasses de riz cuit (type riz à risotto ou riz rond)
• 100 g de jambon coupé en petits dés
• 150 g de fromage mozzarella ou fromage à pâte fondante coupé en petits cubes
• 2 cuillères à soupe de persil haché
• 2 œufs
• 3 cuillères à soupe de parmesan râpé (facultatif)
• Sel et poivre au goût
Pour la panure :
• Farine de blé
• 2 œufs battus
• Chapelure
