Description
Les boulettes de parmesan sont un apéritif rapide et délicieux qui est parfait pour un dîner avec des invités végétariens ou peut être dégusté du bout des doigts comme un délicieux amuse-gueule lors d’un déjeuner buffet.
Pour les apporter à table, il suffit de mélanger le parmesan râpé avec les blancs d’œufs dans un bol, d’assaisonner le tout avec un peu de paprika doux et de poivre fraîchement moulu, puis de laisser durcir le mélange au réfrigérateur pendant au moins une demi-heure. Une fois le temps écoulé, de nombreuses boules de la taille d’une noix sont formées puis frites dans de l’huile de graines bouillante : le résultat est des croquettes dorées et parfumées, idéales pour servir, abondantes en quantités, également en deuxième plat en combinaison avec une portion de légumes grillés ou de salade.
Un plat astucieux et sans déchets qui est également idéal pour recycler les protéines restantes d’autres recettes, qui peuvent être personnalisées avec vos ingrédients préférés : si vous le souhaitez, vous pouvez combiner de la mortadelle finement hachée ou du jambon cuit avec la pâte, ou vous pouvez la rendre plus consistante en optant pour un mélange de parmesan râpé et de pecorino.
Si vous le souhaitez, vous pouvez placer les boulettes de viande sur une plaque à pâtisserie et les mettre au four à 180 ° C avec un filet d’huile d’olive extra vierge pendant environ 25 minutes, ou, pour une version super légère, vous pouvez les faire cuire dans une friteuse à air sans ajouter de matière grasse pendant environ la moitié du temps.
