Introduction :
Le bortsch rouge est l’un des plats les plus emblématiques de la cuisine polonaise, qui apparaît sur nos tables depuis des générations. Aujourd’hui, nous aimerions vous présenter une version de cette recette classique avec l’ajout de haricots. Cette combinaison donne non seulement au bortsch un nouveau goût, mais augmente également sa valeur nutritionnelle, l’enrichissant de protéines végétales et de fibres. Ce bortsch aux haricots est nourrissant, sain et en même temps plein de la saveur intense et classique que tout le monde connaît et aime.
Ingrédients:
1 betterave moyenne (environ 250 g)
2 l d’eau
1 oignon
2 carottes
1 racine de persil
1/2 céleri
3 gousses d’ail
1/2 tasse de haricots (de préférence blancs ou rouges, trempés toute la nuit)
1 cuillère à soupe de vinaigre (ou de jus de citron)
1 cuillère à café de sucre
2 feuilles de laurier
4 grains de piment de la Jamaïque
1 cuillère à café de sel (au goût)
1/2 cuillère à café de poivre
1/2 cuillère à café de marjolaine
1 cuillère à soupe de beurre
Aneth frais pour la décoration (facultatif)
1 cuillère à soupe de crème 18% (facultatif, pour servir)
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