Mélangez les morceaux de poulet avec l’huile d’olive, le paprika, le cumin, la poudre d’ail, la poudre d’oignon, le piment de Cayenne (si utilisé), le sel et le poivre. Laissez mariner pendant 15-30 minutes.
Faites chauffer une poêle à feu moyen-élevé et faites cuire le poulet jusqu’à ce qu’il soit doré et bien cuit, environ 6-8 minutes de chaque côté. Pressez le jus de citron vert sur le poulet avant de servir.
Préparer le riz :
Rincez le riz sous l’eau froide jusqu’à ce que l’eau soit claire.
Dans une casserole, faites chauffer le beurre ou l’huile d’olive. Ajoutez le riz et faites-le sauter pendant 1-2 minutes jusqu’à ce qu’il soit légèrement translucide.
Ajoutez l’eau ou le bouillon de poulet. Portez à ébullition, puis réduisez le feu à doux, couvrez et laissez cuire pendant environ 15-20 minutes, jusqu’à ce que le riz soit tendre et l’eau absorbée. Égrenez le riz avec une fourchette avant de servir.
Préparer le maïs :
Si vous utilisez des épis de maïs, faites-les griller ou cuire dans une poêle jusqu’à ce qu’ils soient légèrement carbonisés. Grattez les grains avec un couteau. Si vous utilisez du maïs congelé, faites-le revenir dans une poêle avec de l’huile d’olive, du paprika fumé, du chili en poudre, du sel et du poivre jusqu’à ce qu’il soit bien doré et légèrement croustillant.
Préparer les garnitures :
