Ingrédients :
675 g de surlonge de bœuf, coupée en fines lanières
30 ml d’huile
30 ml de beurre
1 oignon moyen, émincé
250 g de champignons (de Paris ou bruns), tranchés
2 gousses d’ail, hachées
1 cuillère à soupe de farine
250 ml de bouillon de bœuf
1 cuillère à soupe de moutarde de Dijon
125 ml de crème fraîche épaisse (ou crème 30 %)
Sel et poivre au goût
Persil ou ciboulette fraîche pour garnir
Accompagnement : pâtes aux œufs, riz ou purée
