Instructions :
Préparation des ingrédients :
Nettoyez les champignons et coupez-les en fines lamelles.
Émincez l’oignon et hachez l’ail.
Coupez le filet de bœuf en lanières régulières.
Saisie du bœuf :
Faites chauffer l’huile d’olive et la moitié du beurre dans une grande poêle à feu vif.
Faites saisir rapidement les lanières de bœuf (environ 1 à 2 minutes par face) pour les garder tendres.
Salez, poivrez, puis réservez la viande dans une assiette.
Cuisson des légumes et de la sauce :
Dans la même poêle, ajoutez le reste du beurre.
Faites revenir l’oignon et l’ail jusqu’à ce qu’ils deviennent translucides.
Ajoutez les champignons et laissez-les dorer pendant 5 minutes.
Incorporez le concentré de tomate et le paprika, mélangez bien.
