Instructions :
Préparation de la viande : Coupez le bœuf en gros morceaux. Assaisonnez-les de sel et de poivre.
Saisie du bœuf : Dans une cocotte, faites chauffer l’huile d’olive à feu moyen et faites dorer les morceaux de bœuf de chaque côté. Retirez-les et réservez.
Cuisson des légumes : Dans la même cocotte, ajoutez les oignons émincés et faites-les revenir jusqu’à ce qu’ils deviennent translucides. Ajoutez ensuite l’ail et les carottes, puis faites revenir 2 minutes supplémentaires.
Déglacer et assaisonner : Ajoutez le sirop d’érable et mélangez bien pour enrober les légumes. Incorporez la moutarde à l’ancienne, le thym et le laurier.
