Préparation :
Coupez la viande en cubes. Épluchez et coupez les carottes en rondelles, émincez les oignons et hachez l’ail.
Dans une cocotte, faites chauffer l’huile et faites revenir les lardons jusqu’à ce qu’ils soient dorés. Retirez-les et réservez.
Dans la même cocotte, faites dorer les morceaux de viande sur toutes les faces.
Ajoutez les oignons, l’ail et les carottes, faites revenir quelques minutes.
Remettez les lardons, versez le vin rouge et le bouillon. Ajoutez le bouquet garni. Salez, poivrez.
