Couvrez et laissez mijoter à feu doux pendant 2h30 à 3h, jusqu’à ce que la viande soit tendre.
Pendant ce temps, faites sauter les champignons dans une poêle avec un peu de beurre jusqu’à ce qu’ils soient dorés.
Ajoutez-les à la cocotte 15 minutes avant la fin de la cuisson.
Servez chaud, parsemé de persil frais, accompagné de pommes de terre vapeur, pâtes ou pain.
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