Préparation :
Préparation des légumes :
Peler les carottes, puis les couper en rondelles assez fines. Les faire cuire à la vapeur pendant environ 20 minutes. Les carottes doivent être tendres mais encore légèrement fermes sous la dent.
Pendant ce temps, nettoyer soigneusement les blancs de poireaux et les émincer en fines rondelles. Faire cuire les poireaux à la vapeur pendant 5 minutes. Ils doivent être tendres mais conserver leur structure.
