Instructions :
Préparation des ingrédients :
Émincez les poireaux, les échalotes et les champignons. Dans une grande casserole, faites chauffer le beurre, ajoutez les échalotes et les poireaux, puis laissez-les fondre doucement.
Préparation de la sauce :
Ajoutez la farine aux légumes pour les enrober et remuez bien. Versez le vin blanc, laissez réduire quelques minutes, puis ajoutez le fumet de poisson. Laissez mijoter pendant environ 10 minutes. Ajoutez les filaments de safran.
