Ingrédients :
800 g de lotte (découpée en morceaux)
150 g de crevettes décortiquées
2 poireaux
150 g de champignons de Paris
2 échalotes
200 ml de crème fraîche épaisse
100 ml de vin blanc sec
500 ml de fumet de poisson
1 pincée de filaments de safran
2 cuillères à soupe de beurre
2 cuillères à soupe de farine
Sel, poivre
Jus d’un demi-citron
