Biscuit Breton Gourmand aux Fruits Rouges
Préparer la pâte à biscuit breton
Dans un bol, fouettez le beurre mou avec le sucre jusqu’à obtenir une texture crémeuse.
Ajoutez les jaunes d’œufs un à un.
Incorporez la farine et la levure tamisées. Mélangez sans trop travailler la pâte.
Formez une boule, filmez-la et réservez 30 min au frais.
Cuisson des biscuits
Préchauffez le four à 170°C.
Étalez la pâte sur 1 cm d’épaisseur. Découpez des disques (à l’aide d’un emporte-pièce ou d’un cercle).
Déposez-les dans des cercles à pâtisserie ou des moules à tartelettes pour garder la forme.
Enfournez 18-20 min jusqu’à belle coloration dorée. Laissez refroidir.
Préparer la crème mascarpone
Fouettez le mascarpone avec le sucre glace et la vanille jusqu’à obtenir une crème onctueuse.
Réservez au frais.
Montage des biscuits gourmands
