Pour 2 pots moyens (environ 700 ml chacun) :
4 à 5 betteraves moyennes
1 tasse de vinaigre de cidre de pomme (ou 10 % de vinaigre d’alcool)
1 verre d’eau
3 cuillères à soupe de sucre (blanc ou de canne)
1 cuillère à café de sel
3 à 4 grains de piment de la Jamaïque
2 feuilles de laurier
5 à 6 grains de poivre noir
1 gousse d’ail (facultatif, pour chaque pot)
1/2 cuillère à café de cumin ou d’aneth (facultatif)
Méthode de préparation :
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