1. Cuisson des betteraves :
Lavez soigneusement les betteraves, sans les éplucher. Faire bouillir dans de l’eau salée pendant environ 40 à 50 minutes jusqu’à ce qu’ils soient tendres (vous pouvez également les cuire au four). Laissez refroidir, puis épluchez et coupez en fines tranches, demi-tranches ou lanières, selon votre préférence.
2. Préparation de la marinade :
Dans une casserole, faire bouillir l’eau avec le vinaigre, le sucre, le sel et les épices (herbes, laurier, poivre). Laissez cuire 2 à 3 minutes jusqu’à ce que le sucre et le sel se dissolvent. Laisser refroidir.
3. Emballage des pots :
Placez les betteraves coupées en tranches dans des bocaux propres. Si vous le souhaitez, ajoutez une tranche d’ail ou une pincée d’aneth/cumin. Versez la marinade refroidie sur les betteraves de manière à ce qu’elles soient entièrement recouvertes. Fermez les bocaux et placez-les au réfrigérateur.
4. Cool et c’est fait !
La betterave peut être consommée après 6 à 8 heures de refroidissement, mais son goût est meilleur après 24 heures. Conservez-les au réfrigérateur jusqu’à 2 à 3 semaines.
Conseils de service et de conservation :
