Beignets moelleux à la courgette

Des beignets légers et savoureux, parfaits pour un apéritif ou un repas convivial.

Ingrédients :

2 courgettes moyennes râpées

2 œufs

100 g de farine

50 g de parmesan râpé (optionnel)

1 gousse d’ail hachée

1 cuillère à café de levure chimique

Sel, poivre

Huile pour la friture (huile végétale ou d’olive douce)

Quelques feuilles de menthe ou persil frais pour décorer (optionnel)

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