Ingrédients pour 4 personnes
Pour les beignets :
500 g de pommes de terre (environ 2 grosses)
2 œufs moyens
40 g de fécule de maïs (2 cuillères à soupe)
1 cuillère à café de paprika doux
7 g de coriandre fraîche ciselée
2 oignons de printemps émincés
1 poignée de persil haché
1 cuillère à café d’ail en poudre
Sel et poivre au goût
Huile végétale pour la friture
Pour la sauce :
120 g de yaourt nature
1/2 concombre râpé
Le jus d’un demi-citron
Le zeste d’un citron
1 gousse d’ail hachée
1 poignée de persil haché
1 cuillère à soupe de sauce piquante (selon le goût)
1 filet d’huile d’olive
Sel et poivre au goût
Préparation
