Base : Broyez les biscuits dans un robot culinaire ou écrasez-les à la main en fines miettes. Mélanger avec le beurre fondu, puis chemiser le fond d’un moule à cake d’environ 20×20 cm. Placer au réfrigérateur pendant 15 minutes pour faire prendre.
Masse fromagère : Dans un bol, mélanger le fromage cottage (ou le mascarpone), la crème, le sucre glace, le jus de citron vert et le zeste râpé. Bien mélanger jusqu’à obtenir une consistance lisse.
Gélatine : Dissoudre la gélatine dans l’eau chaude, puis l’ajouter au mélange de fromage en remuant jusqu’à consistance lisse.
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