Barres Crousti-Fondantes aux Fraises
Dans un saladier, mélange la farine, le sucre roux, la levure chimique et le sel.
Ajoute le beurre froid et sable la pâte du bout des doigts (ou au robot) jusqu’à obtention d’une texture de crumble.
Incorpore la vanille.
Prélève environ 1/3 de cette pâte et réserve-la pour le dessus.
2. Fonce le moule :
Tapisse un moule carré de papier cuisson.
Tasse les 2/3 de la pâte dans le fond du moule pour former une base uniforme.
Place au frais pendant la préparation de la garniture.
3. Prépare la garniture aux fraises :
Dans un bol, mélange les fraises, le sucre, la fécule et le jus de citron.
Laisse reposer 5 à 10 min (les fraises vont légèrement compoter).
4. Assemble les couches :
Sors le moule du frigo.
Répartis la garniture aux fraises sur la base sablée.
Émiette par-dessus le reste de pâte réservée (le crumble).
5. Cuisson :
