Pourquoi cette astuce fonctionne :
Vous vous demandez peut-être pourquoi cela fonctionne si bien ?
La science derrière cette astuce est simple. Lorsque vous chauffez le verre, il retient la chaleur, créant un petit effet « four » pour le beurre. Cette douce chaleur ramollit progressivement le beurre sans le faire fondre. Le beurre ramolli est essentiel pour la plupart des recettes de pâtisserie, comme les biscuits, les gâteaux et le glaçage, car il aide à créer cette texture et cette consistance parfaites.
Cette méthode est plus rapide que d’attendre que le beurre se ramollisse naturellement sur le comptoir, et c’est mieux que le micro-ondes, qui peut parfois faire fondre le beurre de manière inégale et gâcher votre recette.
Quand devriez-vous utiliser cette astuce ?
- Cuisson: Lorsque vous préparez des biscuits, des gâteaux ou des pâtisseries qui nécessitent du beurre ramolli (non fondu).
- Glaçage: Si vous préparez un lot de glaçage, le beurre ramolli est crucial pour l’onctuosité et la consistance.
- Pâtes à tartiner et garnitures : Le beurre ramolli est idéal pour être étalé sur des toasts, des muffins ou des scones, ou pour être mélangé avec des herbes et des épices pour faire du beurre composé.
