Astuce bonus : la bonne consistance
L’objectif est le beurre ramolli, pas le beurre fondu. Vous devriez pouvoir enfoncer votre doigt dans le beurre et laisser une empreinte, mais elle ne doit pas être grasse ou trop liquide. S’il est trop mou ou s’il commence à fondre, vous êtes allé trop loin et cela pourrait affecter vos résultats de cuisson.
Pour la plupart des recettes, le beurre doit être à température ambiante, soit environ 18 °C (65 °F). Cette méthode vous donne cette même consistance molle en une fraction du temps.
Autres façons d’adoucir le beurre (si vous n’avez plus le temps !) :
Bien que la méthode du verre soit la préférée de nombreux boulangers, il existe quelques autres astuces que vous pouvez utiliser si vous êtes dans une impasse :
- Micro-ondes (à basse température) : Si vous êtes vraiment pressé par le temps, passez le beurre au micro-ondes à feu doux à intervalles de 5 à 10 secondes. Surveillez-le de près pour qu’il ne fonde pas.
- Râpez-le : Si vous êtes pressé et que cela ne vous dérange pas de faire un peu d’effort supplémentaire, utilisez une râpe à boîte pour râper le beurre en petits morceaux. Il se ramollira plus rapidement car les plus petits morceaux sont exposés à l’air.
- Coupez-le en petits cubes : Si vous avez quelques minutes, coupez le beurre en petits cubes. L’augmentation de la surface lui permet de s’adoucir plus rapidement.
Réflexions finales :
Cette astuce pour ramollir le beurre est l’un de ces petits secrets de cuisine qui peuvent faire une grande différence dans votre routine de cuisson. C’est si simple et pourtant super efficace ! Plus besoin d’attendre que le beurre ramollisse sur le comptoir pendant des heures ou de risquer de le faire fondre par erreur.
La prochaine fois que vous préparerez votre friandise préférée, essayez cette astuce et vous aurez un beurre parfaitement mou prêt à l’emploi en quelques minutes, sans compromettre votre recette.
