Le fudge au beurre de cacahuète est un régal intemporel, réputé pour sa richesse crémeuse et sa texture fondante. Pour préparer le lot parfait, il suffit de quelques ingrédients clés et d’un peu d’attention aux détails. Dans ce guide, nous vous expliquerons comment préparer trois lots doubles de ce dessert gourmand, garantissant ainsi des résultats constants et délicieux à chaque fois.
Pourquoi le fudge au beurre de cacahuète est le dessert parfait
Le fudge au beurre de cacahuète est apprécié pour sa simplicité, sa polyvalence et sa saveur irrésistible. Il se marie à merveille avec d’autres desserts, constitue un excellent cadeau et peut être personnalisé avec des ingrédients tels que des pépites de chocolat, des noix ou des guimauves. Grâce à notre recette éprouvée, vous pourrez créer un fudge onctueux et crémeux sans effort.
Ingrédients pour 3 doubles lots de fudge au beurre de cacahuète
Pour réaliser trois doubles lots de fudge au beurre de cacahuète, vous aurez besoin des éléments suivants :
6 tasses de sucre
3 tasses de lait
6 tasses de beurre de cacahuète (crémeux ou en morceaux, selon votre préférence)
3 cuillères à café d’extrait de vanille
Cette recette double les ingrédients standard en un seul lot pour vous assurer d’en avoir beaucoup à partager (ou à garder pour vous !).
Guide étape par étape pour faire du fudge au beurre de cacahuète
Guide étape par étape pour faire du fudge au beurre de cacahuète
Préparez votre espace de cuisson
Rassemblez vos outils :
Une grande casserole à fond épais (pour une cuisson uniforme)
Une cuillère en bois solide ou une spatule en silicone (pour remuer)
Un moule à pâtisserie graissé de 11 × 13 pouces pour chaque double lot (ou un moule plus grand pour les lots combinés)
Mélanger le sucre et le lait
Dans votre casserole, mélanger :
2 tasses de sucre
1 tasse de lait
Remuez bien pour dissoudre le sucre avant d’appliquer du feu.
Porter à ébullition rapide
Placez la casserole sur feu moyen-vif. Portez le mélange à ébullition, en remuant de temps en temps pour éviter qu’il ne colle. Une fois qu’il atteint une ébullition rapide, laissez-le cuire pendant exactement 2 ½ minutes. La précision est essentielle : une cuisson excessive peut entraîner une texture granuleuse, tandis qu’une cuisson insuffisante peut laisser votre fudge trop mou pour prendre.
Ajoutez la vanille et le beurre de cacahuète
Retirez la casserole du feu. Incorporez rapidement :
1 cuillère à café d’extrait de vanille
2 tasses de beurre de cacahuète
Mélangez jusqu’à ce que le beurre de cacahuète soit complètement fondu et que le mélange soit lisse.
Verser et faire prendre
Verser le mélange dans le moule graissé préparé. Étaler uniformément avec une spatule, en veillant à ce qu’il soit d’une épaisseur uniforme. Laisser refroidir le fudge à température ambiante ou au réfrigérateur jusqu’à ce qu’il soit complètement pris, ce qui prend généralement 1 à 2 heures.
Passer à l’échelle supérieure pour trois lots doubles
Lorsque vous préparez trois lots doubles simultanément :
