Pour cuisiner de la viande, il est nécessaire de connaître quelques astuces pour que la cuisson soit parfaitement maîtrisée. Cependant, si votre viande est trop dure pour vous, vous pouvez la rendre plus tendre avec un simple ingrédient. Explication.
Certaines coupes de viande sont naturellement moins tendres que d’autres et nécessitent donc plus de temps de cuisson. Heureusement, il existe une astuce que vous pouvez utiliser pour attendrir votre viande afin qu’elle fonde dans la bouche.
Quelle est l’astuce pour rendre la viande plus tendre ?
Pour cuisiner votre viande, vous pouvez la griller, la poêler, la rôtir ou même la braiser, car vous pouvez également opter pour Medium, Blue, Red, Rare ou même Bien cuit. De plus, il est toujours important de bien préparer votre viande avant la cuisson. Cependant, il n’est pas rare que la coupe de viande que vous achetez et choisissez soit en fait trop dure. Heureusement, il existe une astuce simple qui vous permet d’attendrir facilement votre viande avec un ingrédient naturel.
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Attendrissez votre viande avec du bicarbonate de soude
Pour attendrir votre viande, vous devez utiliser du bicarbonate de soude. Cela ramollira votre morceau de viande en moins de 30 minutes. Pour ce faire, prenez votre morceau de viande et placez-le sur la planche à découper. Saupoudrez-le ensuite de bicarbonate de soude en vérifiant que toute la viande est recouverte de cette poudre. Laissez ensuite reposer au réfrigérateur pendant environ 30 minutes. Lorsque votre viande s’est bien reposée, rincez-la pour enlever le bicarbonate de soude. Enfin, essuyez avec un chiffon pour qu’il ne soit pas humide et faites cuire comme d’habitude.
