Je me souviens de l’époque où j’étais encore au début de ma « carrière » culinaire. J’ai vu une fois qu’un ami qui avait ramené à la maison un poulet du magasin versait immédiatement de l’eau salée dessus.
Pour la première fois, j’ai été surpris – pourquoi ? Mais il y a un but là-dedans, et un très grand.
Qu’y a-t-il dans le poulet du commerce ?
C’est vrai – différents produits chimiques, hormones, antibiotiques.
Maintenant, je fais toujours tremper le poulet du magasin dans de l’eau salée. C’est dommage que je ne le sache pas avant, je vais vous dire pourquoi
parmi mes amis il y en a qui essaient de ne pas faire attention à ce problème. Ils ne soumettent pas le poulet acheté en magasin à une transformation supplémentaire.
Mais je ne suis pas d’accord sur cette question.
Alors j’essaie de me débarrasser de toute cette merde autant que possible. J’avais l’habitude de tout faciliter – quand je le cuisais au four, je le faisais mariner. Et pour les premiers plats, j’ai vidé la première eau.
