Mais maintenant, j’ai une méthode universelle pour toutes les options.
Tout d’abord, vous avez besoin d’un litre d’eau. J’ajoute une cuillère à café d’acide citrique et 3 cuillères à soupe de sel. La solution doit être agitée jusqu’à ce que le sel soit complètement dissous.
Ensuite, je trempe le poulet dans cette solution. L’important est que la carcasse y soit complètement immergée !
Je le laisse infuser « aigre » pendant 3 heures, vous pouvez même le laisser infuser toute la nuit.
Cette solution simple élimine parfaitement tout l’excédent du poulet. Et en prime, une viande de volaille plus juteuse et plus moelleuse.
Mes amis, je vous recommande cette méthode en toute confiance. Je l’utilise moi-même et je sais de quoi je parle.
Maintenant, je fais toujours tremper le poulet du magasin dans de l’eau salée. C’est dommage que je ne le sache pas avant, je vais vous dire pourquoi.
