Ingrédients :
Pour la croûte :
2 ½ tasses de farine tout usage
1 cuillère à café de sel
1 tasse de shortening froid (ou de beurre non salé pour une saveur plus riche)
½ tasse d’eau froide
Pour la garniture :
8 tasses de pommes pelées, évidées et tranchées (environ 6 à 8 pommes moyennes, comme des Granny Smith, des Honeycrisp ou des Fuji) 🍎
1 tasse de sucre blanc
¼ tasse de farine tout usage (pour épaissir la garniture)
1 cuillère à café de cannelle moulue
¼ cuillère à café de muscade moulue (facultatif, pour une saveur plus chaleureuse)
1 cuillère à soupe de jus de citron (pour éviter le brunissement et apporter de la fraîcheur)
Pour la dorure (facultatif) :
1 œuf battu (pour la dorure)
1 cuillère à soupe de sucre roux (pour saupoudrer le dessus)
Instructions :
Étape 1 : Préchauffer le four 🔥
Préchauffez votre four à 200 °C (400 °F).
Graissez légèrement un moule à génoise de 25 x 38 cm ou une grande plaque de cuisson avec un aérosol de cuisson ou du beurre.
Étape 2 : Préparation de la pâte 🥄
Dans un grand saladier, mélangez la farine et le sel.
Incorporez la matière grasse végétale froide à l’aide d’un coupe-pâte ou du bout des doigts jusqu’à obtenir une texture sableuse.
Ajoutez progressivement l’eau froide, une cuillère à soupe à la fois, en mélangeant délicatement à la fourchette jusqu’à ce que la pâte soit homogène.
Divisez la pâte en deux portions égales. Étalez une portion sur un plan de travail légèrement fariné pour qu’elle recouvre le fond du moule préparé. Transférez-la délicatement dans le moule en la pressant légèrement sur les bords.
Étape 3 : Préparation de la garniture aux pommes 🍏
Dans un grand saladier, mélangez les pommes coupées en tranches avec le jus de citron pour éviter qu’elles ne brunissent.
Ajoutez le sucre blanc, la farine, la cannelle et la noix de muscade (facultatif), puis mélangez bien pour enrober uniformément les pommes. Versez la préparation aux pommes dans le moule garni de pâte, en la répartissant uniformément.
Étape 4 : Garnir la tarte 🥧
