Étalez la deuxième portion de pâte pour recouvrir le dessus du moule. Placez-la sur les pommes et retirez l’excédent de pâte.
Scellez les bords en les pinçant avec une fourchette ou vos doigts. Pratiquez quelques incisions sur le dessus de la tarte pour permettre à la vapeur de s’échapper pendant la cuisson.
Facultatif : Badigeonnez le dessus de la tarte avec un œuf battu et saupoudrez de sucre en grains pour une belle couleur dorée et brillante.
Étape 5 : Cuire la tarte 🍳
Faites cuire au four préchauffé pendant 40 à 45 minutes, ou jusqu’à ce que la croûte soit bien dorée et la garniture bouillonnante.
Astuce : Placez une plaque de cuisson recouverte de papier aluminium sur la grille inférieure pour recueillir les éventuelles coulures et faciliter le nettoyage.
Étape 6 : Laisser refroidir et servir 🍴
Laissez la tarte refroidir légèrement avant de la découper en parts. Servez chaud avec une boule de glace à la vanille ou une quenelle de crème fouettée pour une gourmandise encore plus irrésistible.
Conseils pour une tarte réussie :
Pour éviter une croûte détrempée : Saupoudrez légèrement le fond de tarte de farine ou de chapelure avant d’ajouter la garniture afin d’absorber l’excès d’humidité.
Valeurs de pommes personnalisées : Utilisez un mélange de pommes sucrées et acidulées pour un goût équilibré.
Préparation à l’avance : Vous pouvez préparer la tarte jusqu’à un jour à l’avance, la couvrir et la conserver au réfrigérateur jusqu’au moment de la cuisson. Prolongez la cuisson de quelques minutes si la tarte est froide.
Conservation : Conservez les restes dans un récipient hermétique à température ambiante pendant 2 jours maximum ou au réfrigérateur pendant 5 jours maximum.
Valeurs nutritionnelles (par portion, pour 12 personnes) :
Calories : ~280
Protéines : ~3 g
Glucides : ~40 g
Lipides : ~14 g
Savourez cette tarte aux pommes maison, un dessert délicieux et convivial, parfait pour toutes les occasions. Sa pâte feuilletée, sa garniture aux pommes épicées et son charme rustique en font un classique indémodable qui ravira tous les convives. Préparez-en une fournée dès aujourd’hui et découvrez pourquoi cette recette est précieuse depuis des générations !
