Ingrédients :
Pour le sandwich :
• 1 pain italien (ou pain ciabatta, focaccia, ou baguette rustique)
• 150 g de salami
• 150 g de jambon cru (ou jambon cuit)
• 150 g de mortadelle (optionnel)
• 200 g de fromage provolone ou emmental
• 1 cuillère à soupe de mayonnaise (optionnel)
Pour la garniture aux olives (salade giardiniera) :
• 100 g d’olives vertes dénoyautées
• 100 g d’olives noires dénoyautées
• 1 poivron rouge grillé, coupé en dés
• 1 petit oignon ou échalote finement haché
• 2 gousses d’ail émincées
• 50 g de câpres (optionnel)
• 1 carotte râpée ou coupée finement
• 50 g de céleri (en dés ou en tranches)
• 1 cuillère à soupe de vinaigre de vin rouge
• 3 cuillères à soupe d’huile d’olive
• Persil frais haché
• Origan, poivre noir, flocons de piment (au goût)
