Préparation :
1. Préparer la salade d’olive :
Dans un bol, mélangez les olives hachées grossièrement, les légumes coupés (poivron, oignon, ail, carotte, céleri), les câpres, le persil, l’origan. Ajoutez l’huile d’olive, le vinaigre, le poivre et les épices. Laissez mariner au frais pendant 30 minutes à 2 heures.
2. Préparer le pain :
Coupez le pain en deux dans le sens de la longueur. Vous pouvez retirer un peu de mie pour mieux accueillir la garniture. Tartinez légèrement de mayonnaise si désiré.
3. Monter le sandwich :
Disposez les couches de charcuterie (salami, jambon, mortadelle), puis les tranches de fromage. Ajoutez généreusement la salade d’olives par-dessus.
4. Assembler :
Refermez avec la moitié supérieure du pain. Pressez légèrement pour bien faire tenir.
5. Servir :
Ce sandwich peut se manger immédiatement, ou être emballé et pressé quelques heures au réfrigérateur pour que les saveurs se mélangent. Dégustez frais ou à température ambiante.
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