Ingrédients pour le Glaçage Miroir au Chocolat
200 g de chocolat noir (70% de cacao)
200 ml de crème liquide entière
200 g de sucre
100 ml d’eau
10 g de gélatine en poudre
50 ml d’eau froide (pour la gélatine)
Préparation du Glaçage Miroir au Chocolat
La préparation du glaçage miroir au chocolat requiert une attention minutieuse aux détails, notamment en ce qui concerne la température et l’incorporation des ingrédients. Voici les étapes détaillées pour réaliser un glaçage miroir parfait :
