Ingrédients :
2 gousses d’ail
30 g de beurre
Sel, poivre, muscade
1 kg de pommes de terre (de préférence variété à chair ferme)
50 cl de crème fraîche épaisse
25 cl de lait entier
100 g de fromage râpé (gruyère, comté ou emmental)
Préparation :
Préparer les pommes de terre :
Éplucher les pommes de terre et les laver.
Les couper en fines rondelles (environ 2 à 3 mm d’épaisseur) à l’aide d’une mandoline ou d’un couteau bien aiguisé.
Ne pas les rincer après découpe pour conserver l’amidon qui aidera à lier le gratin.
Préparer la crème :
