Ingrédients :
1 oignon, émincé
2 gousses d’ail, hachées
Sel et poivre, au goût
1 patate douce moyenne, épluchée et coupée en dés
1 petit brocoli, coupé en fleurettes
1 boîte de pois chiches (400 g), égouttés et rincés
1 morceau de gingembre frais (2 cm), râpé
1 boîte de lait de coco (400 ml)
200 g de tomates concassées (ou 2 tomates fraîches coupées en dés)
1 cuillère à soupe de pâte de curry (ou 1 cuillère à café de curry en poudre)
1 cuillère à café de curcuma
1 cuillère à café de cumin moulu
1 cuillère à soupe d’huile de coco (ou d’huile d’olive)
1 poignée de coriandre fraîche, hachée
1 citron vert, coupé en quartiers
