Ingrédients :
1 oignon émincé
1 branche de thym
1 feuille de laurier
800 g de bœuf (épaule ou tendron), coupé en morceaux
2 cuillères à soupe d’huile d’olive
2 gousses d’ail hachées
2 carottes coupées en rondelles
200 g d’olives vertes dénoyautées
400 ml de bouillon de volaille
1 cuillère à soupe de concentré de tomate
Sel et poivre au goût
