Ingrédients :
2 oignons, émincés
Sel et poivre au goût
800 g de bœuf (épaule ou collier), coupé en morceaux
3 cuillères à soupe d’huile d’olive
2 gousses d’ail, hachées
3 tomates, pelées et concassées (ou 1 boîte de tomates concassées)
250 g de champignons de Paris, coupés en lamelles
1 bouquet garni (thym, laurier, persil)
250 ml de bouillon de bœuf
1 cuillère à soupe de concentré de tomate
1 pincée de sucre (optionnel, pour corriger l’acidité des tomates)
12 petits oignons grelots (facultatif)
4 tranches de pain de mie grillées (pour servir)
4 œufs (pour servir, façon « œuf poêlé »)
Instructions :
