🦞 Médaillons de homard dorés en beurre aromatique à l’ail et aux herbes 🧄

Ingrédients :
# Pour le homard :
– 11 ⁄2 à 2 lbs de viande de queue de homard, coupée en morceaux de taille de bouchée
– 2 cuillères à soupe d’huile d’olive ou de beurre non salé
– Sel et poivre, au goût

# Pour la sauce au beurre à l’ail et aux herbes :
– 4 cuillères à soupe de beurre non salé
– 4 gousses d’ail hachées
– 1 cuillère à soupe de jus de citron frais
– 1 cuillère à soupe de persil haché
– 1 cuillère à café de thym frais
– 1 cuillère à soupe de fruits de mer
– Flocons de poivre rouge