Ingrédients
2 courgettes moyennes, coupées en demi-rondelles
100g de chorizo doux ou fort, en rondelles ou demi-rondelles
1 oignon, émincé
2 gousses d’ail, hachées
1 boîte (400ml) de lait de coco
1 c. à soupe d’huile d’olive
1 c. à café de curry en poudre
Sel et poivre, selon goût
Coriandre fraîche ou persil pour servir
Riz basmati ou quinoa en accompagnement
