Ingrédients:
500g de pommes de terre, 150g de farine, 1 œuf, 150g de chèvre frais, le zeste d’un citron, 1 c. à soupe d’huile d’olive, une poignée de feuilles de sauge, 100g de beurre, sel et poivre.
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Étapes:
1. Faites cuire les pommes de terre dans leur peau jusqu’à ce qu’elles soient tendres. Épluchez-les, puis écrasez-les pour obtenir une purée lisse.
2. Mélangez la purée avec la farine et l’œuf pour obtenir une pâte souple. Faites des petits boudins de pâte, puis découpez-les en morceaux d’environ 2 cm.
