Ingrédients :
500 g de pommes de terre (type Charlotte ou pommes de terre à chair ferme)
4 à 5 saucisses fumées (de type Montbéliard, Morteau, ou autre)
1 oignon émincé
2 gousses d’ail hachées
1 poivron (rouge ou vert), coupé en dés (facultatif)
2 c. à soupe d’huile d’olive ou de beurre
1 branche de thym ou herbes de Provence
Sel, poivre
Persil frais haché pour garnir
