Ingrédients
Pour les calamars :
8 calamars moyens entiers, nettoyés (garde les tentacules)
Huile d’olive
Sel, poivre
Pour la farce :
300 g de viande hachée (bœuf, veau ou mélange)
1 oignon haché finement
2 gousses d’ail hachées
Les tentacules de calamars coupés finement
2 c. à soupe de persil frais haché
1 c. à soupe de chapelure
1 c. à soupe de parmesan râpé (optionnel)
1 œuf
Sel, poivre, paprika doux ou piment doux
Pour la sauce tomate :
500 ml de purée de tomates (ou tomates pelées concassées)
1 petit oignon
2 gousses d’ail
1 feuille de laurier
1 c. à café de sucre (facultatif, selon l’acidité)
Basilic ou origan
Huile d’olive, sel, poivre
