Flan Provençal

Ingredients:
– 500g de tomates
– 1 courgette
– 1 poivron rouge
– 1 oignon
– 3 œufs
– 200ml de crème fraîche
– 100g de fromage râpé (gruyère ou parmesan)
– 2 gousses d’ail
– 2 cuillères à soupe d’huile d’olive
– Herbes de Provence
– Sel et poivre