Ingrédients (pour 4 à 6 personnes) :

3 grosses aubergines
700 ml de coulis de tomates (ou sauce tomate maison)
2 gousses d’ail
1 oignon
Huile d’olive
300 g de mozzarella râpée ou en tranches
60 g de parmesan râpé
Quelques feuilles de basilic frais
Sel, poivre, origan