Préparation :
Préchauffe ton four à 180°C (thermostat 6).
Coupe les aubergines en tranches d’environ 1 cm d’épaisseur. Fais-les dégorger avec un peu de sel pendant 20 minutes, puis essuie-les avec du papier absorbant.
Fais-les revenir à la poêle dans un peu d’huile d’olive jusqu’à ce qu’elles soient bien dorées de chaque côté.
Prépare la sauce tomate : Dans une casserole, fais revenir l’oignon et l’ail émincés dans un peu d’huile d’olive. Ajoute le coulis de tomates, le sel, le poivre, l’origan et laisse mijoter 15 à 20 minutes. Termine par quelques feuilles de basilic.
Monte le gratin : Dans un plat allant au four, dépose une fine couche de sauce tomate, une couche d’aubergines, un peu de mozzarella, un peu de parmesan.
