Ingrédients pour les boulettes :
500 g de viande hachée (boeuf, veau ou mélange)
1 oignon râpé
1 œuf
2 cuillères à soupe de chapelure
1 cuillère à soupe de lait
Sel, poivre, persil haché
Ingrédients pour la sauce brune :
30 g de beurre
1 cuillère à soupe de farine
250 ml de bouillon de boeuf
1 cuillère à café de sauce soja ou Worcestershire (facultatif)
Sel, poivre
Ingrédients pour la purée :
800 g de pommes de terre
50 g de beurre
10 cl de lait chaud
Sel, poivre, noix de muscade
