Un plat mythique revisité façon Alain Ducasse : des morceaux de bœuf fondants, une sauce veloutée au paprika et une pointe de cognac pour sublimer les saveurs. Parfait pour un repas chic et réconfortant !
Ingrédients (4 personnes) :
Pour le bœuf et la sauce :
600 g de filet de bœuf (coupé en lanières)
1 cuillère à soupe de farine
2 cuillères à soupe de beurre
1 cuillère à soupe d’huile d’olive
1 oignon finement émincé
200 g de champignons émincés
2 gousses d’ail hachées
1 cuillère à café de paprika fumé
10 cl de cognac ou de vin blanc
20 cl de crème liquide entière
1 cuillère à soupe de moutarde forte
10 cl de bouillon de bœuf
Sel & poivre
